• Skip to content
  • Skip to primary sidebar

NIAMH

Inspiring Home Baking

  • Home
  • Producten
  • Recepten
  • Baktips
  • Over
  • Winkels
  • Contact
  • Facebook
  • Instagram
  • Nederlands
    • Nederlands
    • English
    • Français
You are here: Home / Recepten / All-in Broden / Rustic Dark / Rustic Dark cobblestone breekbrood met een slaatje van Roquefort, peer, walnoten, knolselder en krulandijvie

8 Filed Under: Rustic Dark

Rustic Dark cobblestone breekbrood met een slaatje van Roquefort, peer, walnoten, knolselder en krulandijvie


Ingrediënten

Voor 1 brood
  • 500 g Mix voor Rustic Dark
  • 290 ml water (kamertemperatuur)
  • Bakvorm 20 x 20 cm
  • 30 g lijnzaad of sesamzaad
  • Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.
Voor het slaatje
  • Krulandijvie of andere krulsla
  • 100 g Roquefort
  • ½ peer
  • 100 g knolselder
  • 6 walnoten

Bereiding

Maak het breekbrood

STAP 1

Kneed Mix en water 20 minuten met de hand of 10 minuten met de keukenrobot tot een soepel deeg.

STAP 2

Dek af met een keukenhanddoek. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.

STAP 3

Druk plat en kneed nog 1 à 2 minuten.

STAP 4

Maak 25 bolletjes van 30 g. Druk ze zachtjes plat tot je vierkantjes hebt. Leg ze in een ingevette bakvorm.

STAP 5

Laat zo’n 40 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is. Wrijf de bolletjes in met wat water en bestrooi met lijnzaad of sesamzaad.

STAP 6

Bak het brood 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.

STAP 7

Laat het brood afkoelen.

Maak het slaatje

STAP 8

Spoel de krulandijvie. Verbrokkel de Roquefort, versnijd de peer en de knolselder.

STAP 9

Meng alles goed door elkaar en werk af met enkele walnoten.

STAP 10

Breek een klein broodje af van je cobblestone en serveer samen met het slaatje.

8

Filed Under: Rustic Dark

Laat je inspireren door onze baktips

Zin in Pasen? Ontdek 8 bakrecepten voor een prachtige paasbrunch

Joepie, 7 bakideetjes voor de paasvakantie!

Nieuw bij Niamh: 4 mixen voor al wie houdt van de laatste broodtrends

Klaar om je eerste brood te bakken? Ontdek hier onze handige tips

5 creatieve recepten voor lekkere pannenkoeken op Lichtmis

Te zien op njam! TV: Dominique Persoone inspireert met 6 creatieve Niamh recepten

«
»

Primary Sidebar

Recepten

  • TUTORIALS
  • ALL-IN BRODEN
    • Malty Whole Grain
    • Chocolate Delight
    • Pure Sprouts
    • Rustic Dark
    • Crunchy Gold
    • Vital Oats
    • Magic White
  • DESSERTS
    • Authentic Speculaas
    • Mighty Pancakes
    • Fantastic Cookies
    • Lovely Crepes
    • Heavenly Cake
    • Top Chocolate Cake
  • WERELDBRODEN
    • Frøbrød
    • Bagel
    • Focaccia
    • Naan
    • Pide
    • Blini

Terms and conditions - Cookie statement - Privacy Policy
Contact: Niamh - Vaartkaai 30 - 2170 Antwerp - Belgium - info@niamhbaking.com
Registered office: Cobelal - Aarschotsesteenweg 84 - 3012 Wilsele - Belgium - KBO 0408.456.706 - RPR Leuven