Pure Sprouts breekbrood met aangepaste kaasschotel

Ingrediënten

Voor 2 breekbroden

• 500 g Mix voor Pure Sprouts
• 310 ml water (kamertemperatuur)
• Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.

Voor de kaasschotel

• Le Larry, geitenkaas met olie en kruiden
• L’ortolan, zachte kaas met truffel
• Stilton, blauwe kaas
• Violife, vegan kaas
• Druiven
• Noten
• Honing
• Braambessen

Bereiding

Maak de breekbroden

STAP 1

Kneed Mix en water 20 minuten met de hand of 10 minuten met de keukenrobot tot een soepel deeg.

STAP 2

Dek af met een keukenhanddoek. Laat zo’n 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.

STAP 3

Druk plat en kneed nog 1 à 2 minuten.

STAP 4

Maak 14 bolletjes van 60 g.

STAP 5

Leg 1 bolletje op een met bakpapier belegde bakplaat en leg er 6 bolletjes rond. Zo krijg je een breekbrood in de vorm van een bloem. Herhaal dit voor het tweede breekbrood.

STAP 6

Strooi standaardbloem over de deegbolletjes en maak in elk bolletje mooie insnijdingen.

STAP 7

Laat zo’n 40 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is.

STAP 8

Bak de breekbroden 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.

Stel de kaasschotel samen

STAP 9

Dien je versgebakken bloemetjes op met een mooi samengestelde kaasschotel.

STAP 10

Wij kozen voor een kruidige geitenkaas, een zachte kaas met truffel, een krachtige blauwe kaas en een vegan kaas. Versier je kaasschotel met druiven, noten, braambessen en een kommetje honing.