Drie heerlijke toppings voor Malty Whole Grain boterhammen

Ingrediënten

Voor 1 Malty Whole Grain brood

500 g Mix voor Malty Whole Grain
300 ml water (kamertemperatuur)
Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.

Voor topping 1 – Amandelboter en mango

Amandelboter
Mango, in dunne schijfjes
Granaatappelpitjes
Blaadjes munt
Braambessen
Raw cacao nibs
Ahornsiroop

Voor topping 2 – Spitskool en hummus

Spitskool, in dunne ringen gesneden en gebakken
Olijfolie
Peper en zout
Hummus
Pijnboompitten, geroosterd
Rozemarijn
Chili

Voor topping 3 – Avocado en tomaat

Avocado, in dunne schijfjes
Kerstomaatjes, gehalveerd
Basilicum
Hennepzaad
Olijfolie
Balsamicoazijn
Peper en zout

Bereiding

Maak het brood

STAP 1

Kneed de Malty Whole Grain mix en water 20 minuten met de hand of 10 minuten met de keukenrobot tot een soepel deeg.

STAP 2

Dek af met een keukenhanddoek. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.

STAP 3

Druk plat en kneed nog 1 à 2 minuten. Geef het deeg de vorm die je wil. Leg in een ingevette bakvorm of op een ingevette bakplaat.

STAP 4

Laat zo’n 40 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is.

STAP 5

Bak het brood +/- 30 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.

STAP 6

Laat afkoelen en snijd in dikke snedes.

Maak topping 1

STAP 7
Besmeer je toast rijkelijk met amandelboter. Top met de mango, granaatappelpitjes, munt, braambessen en cacao nibs. Werk af met ahornsiroop.

Maak topping 2

STAP 8

Snijd de spitskool in dunne ringen en bak gaar in een beetje olijfolie met peper en zout. Rooster de pijnboompitten. Besmeer je toast met hummus. Top met de spitskool, pijnboompitten en een takje rozemarijn. Werk af met een snufje chili.