Magic White vlechtbrood met frambozenconfituur en pistachenoten

500 g Mix voor Magic White
40 g kristalsuiker
2 zakjes vanillesuiker
2 g droge gist
200 ml getemperde of lauwe melk
80 g boter
1 tl vanillearoma
2 eieren
Bakvorm
Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.

Tip: maak een makkelijke versie met 500 g Mix en 330 ml water

Meng de mix met de kristalsuiker en vanillesuiker in een mengkom. Los de gist op in de melk. Voeg de melk toe aan de bloem.

Voeg ten slotte de boter, het vanillearoma en de eieren toe.

Kneed 20 minuten met de hand of 10 minuten met de keukenrobot tot een soepel deeg.

Dek af met een keukenhanddoek. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.

Druk plat en vorm een rechthoek met een dikte van zo’n 2 cm.

Garneer de rechthoek met de frambozenconfituur, gemalen pistachenoten en verse frambozen.

Rol het deeg op tot een worst. Splits de worst in het midden maar laat de bovenkant aan elkaar.

Vlecht de brioche. Leg de vlecht in een beboterde bakvorm. Laat zo’n 40 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur.

Bak de brioche 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Laat afkoelen en versier met enkele frambozen en pistachenoten.

Nieuw bij Niamh: 4 mixen voor al wie houdt van de laatste broodtrends