Magic White vlechtbrood met frambozenconfituur en pistachenoten

Ingrediënten

Voor 1 briochebrood

• 500 g Mix voor Magic White
• 40 g kristalsuiker
• 2 zakjes vanillesuiker
• 2 g droge gist
• 200 ml getemperde of lauwe melk
• 80 g boter
• 1 tl vanillearoma
• 2 eieren
• Bakvorm
• Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.

Tip: maak een makkelijke versie met 500 g Mix en 330 ml water

Voor de vulling

• 3 el frambozenconfituur
• 2 el gemalen pistachenoten
• een handvol verse frambozen

Bereiding

Maak het vlechtbrood

STAP 1

Meng de mix met de kristalsuiker en vanillesuiker in een mengkom. Los de gist op in de melk. Voeg de melk toe aan de bloem.

STAP 2

Voeg ten slotte de boter, het vanillearoma en de eieren toe.

STAP 3

Kneed 20 minuten met de hand of 10 minuten met de keukenrobot tot een soepel deeg.

STAP 4

Dek af met een keukenhanddoek. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.

STAP 5

Druk plat en vorm een rechthoek met een dikte van zo’n 2 cm.

STAP 6

Garneer de rechthoek met de frambozenconfituur, gemalen pistachenoten en verse frambozen.

STAP 7

Rol het deeg op tot een worst. Splits de worst in het midden maar laat de bovenkant aan elkaar.

STAP 8

Vlecht de brioche. Leg de vlecht in een beboterde bakvorm. Laat zo’n 40 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur.

STAP 9

Bak de brioche 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Laat afkoelen en versier met enkele frambozen en pistachenoten.