Magic White vlechtbrood met frambozenconfituur en pistachenoten
Ingrediënten
Voor 1 briochebrood
- 500 g Mix voor Magic White
- 40 g kristalsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 2 g droge gist
- 200 ml getemperde of lauwe melk
- 80 g boter
- 1 tl vanillearoma
- 2 eieren
- Bakvorm
- Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.
Tip: maak een makkelijke versie met 500 g Mix en 330 ml water
Voor de vulling
- 3 el frambozenconfituur
- 2 el gemalen pistachenoten
- een handvol verse frambozen
Bereiding
Maak het vlechtbrood
STAP 1
Meng de mix met de kristalsuiker en vanillesuiker in een mengkom. Los de gist op in de melk. Voeg de melk toe aan de bloem.
STAP 2
Voeg ten slotte de boter, het vanillearoma en de eieren toe.
STAP 3
Kneed 20 minuten met de hand of 10 minuten met de keukenrobot tot een soepel deeg.
STAP 4
Dek af met een keukenhanddoek. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.
STAP 5
Druk plat en vorm een rechthoek met een dikte van zo’n 2 cm.

STAP 6
Garneer de rechthoek met de frambozenconfituur, gemalen pistachenoten en verse frambozen.

STAP 7
Rol het deeg op tot een worst. Splits de worst in het midden maar laat de bovenkant aan elkaar.

STAP 8
Vlecht de brioche. Leg de vlecht in een beboterde bakvorm. Laat zo’n 40 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur.

STAP 9
Bak de brioche 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Laat afkoelen en versier met enkele frambozen en pistachenoten.
14