Magic White koalabroodjes met huisgemaakte amandel-kaneelpasta

Ingrediënten

Voor 8 koalabroodjes

• 500 g Mix voor Magic White
• 330 ml water (kamertemperatuur)
• 1 losgeklopt ei
• 8 amandelen
• 1 chocoladestift
• Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.

Voor de amandel-kaneelpasta

• 100 g melkchocolade
• 125 g margarine
• 1 ei
• 1 el gemalen amandelen
• 1 tl kaneel

Bereiding

Maak de koalabroodjes

STAP 1

Kneed Mix en water 20 minuten met de hand of 10 minuten met de keukenrobot tot een soepel deeg.

STAP 2

Dek af met een keukenhanddoek. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.

STAP 3

Druk plat en kneed nog 1 à 2 minuten.

STAP 4

Verdeel je deeg in 8 stukjes van 45 g en 16 stukjes van 3 g. Maak er mooie bolletjes van. Leg een groot bolletje op een bakplaat en vorm met twee kleine bolletjes de oortjes door ze tegen het grote bolletje te leggen. Doe dit voor alle broodjes.

STAP 5

Laat zo’n 40 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is.

STAP 6

Besmeer je koalabroodjes met een losgeklopt ei en geef ieder koalabroodje een neus met een amandel.

STAP 7

Bak het brood 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.

STAP 8

Laat de koalabroodjes afkoelen.

STAP 9

Teken met een chocoladestift 2 oogjes op de koalabroodjes.

Maak de amandel-kaneelpasta

STAP 10

Laat de chocolade au bain-marie smelten op een laag vuur.

STAP 11

Neem van het vuur en meng met de margarine. Zet de pot terug op het vuur tot de margarine goed gesmolten is. Blijf goed roeren.

STAP 12

Haal opnieuw de pot van het vuur en meng er snel 1 ei onder.

STAP 13

Eens gemengd voeg je er nog de gemalen amandelen en de kaneel aan toe. Bewaar je pasta in een goed afgesloten pot in de koelkast.