Petits pains koala Magic White avec pâte d’amandes à la cannelle faite maison

Ingrédients

Pour 8 petits pains koala

• 500 g de Mix pour Magic White
• 330 ml d’eau (à température ambiante)
• 1 œuf battu
• 8 amandes
• 1 crayon chocolat
• Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.

Pour la pâte d’amandes à la cannelle

• 100 g de chocolat au lait
• 125 g de margarine
• 1 œuf
• 1 c. à s. d’amandes
• 1 c. à c. de cannelle

Préparation

Préparez 8 petits pains koala

ETAPE 1

Mélangez le mix et l’eau, et pétrissez le tout pendant 20 minutes à la main, ou pendant 10 minutes avec un robot ménager jusqu’à obtenir une pâte souple.

ETAPE 2

Couvrez avec un essuie de vaisselle. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.

ETAPE 3

Aplatissez et pétrissez encore 1 à 2 minutes.

ETAPE 4

Répartissez la pâte en 8 boules de 45 g et 16 boules de 3 g. Faites-en de jolies boules. Placez une grosse boule sur une plaque de cuisson et, avec deux petites boules, formez les oreilles en les disposant contre la grosse boule. Répétez cette procédure pour tous les petits pains.

ETAPE 5

Couvrez et laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé.

ETAPE 6

Badigeonnez vos pains avec un œuf battu et placez une amande sur chaque koala en guise de nez.

ETAPE 7

Faites cuire le pain pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.

ETAPE 8

Laissez les petits pains refroidir.

ETAPE 9

À l’aide du crayon chocolat, dessinez deux petits yeux sur les pains koala.

Préparez la pâte d’amandes à la cannelle

ETAPE 10

Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux.

ETAPE 11

Retirez du feu et mélangez le chocolat à la margarine. Remettez le mélange sur le feu jusqu’à ce que la margarine ait bien fondu. Continuez à bien remuer.

ETAPE 12

Retirez de nouveau la préparation du feu et mélangez-y un œuf rapidement.

ETAPE 13

Une fois l’œuf mélangé au reste, ajoutez les amandes moulues et la cannelle. Conservez la pâte au réfrigérateur dans un pot bien fermé.